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燕窩
2023-01-30 00:00:04 產(chǎn)品展示
燕窩簡(jiǎn)介
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- 燕窩，又稱(chēng)燕菜、燕根、燕室、燕盞等，為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類(lèi)銜食海中的小魚(yú)、海藻等生物后，經(jīng)胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩巢，因其多筑在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故名“燕窩”。
- 燕窩是我國傳統名貴食品之一，主產(chǎn)于東南亞各國，因采集時(shí)間不同可分為宮燕、毛燕；按顏色又有白燕、黃燕之分。
- 燕窩被采摘之后，要經(jīng)過(guò)蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘干等加工工藝才能制成成品燕窩，因此從規格上還可分為燕盞、燕條、燕餅、燕絲等。其中燕盞是整只個(gè)大質(zhì)優(yōu)的燕窩經(jīng)除雜保留原有形狀而成，價(jià)格特別昂貴。
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燕窩的功效與營(yíng)養價(jià)值
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- 祖國醫學(xué)認為，燕窩味甘、性平，滋陰潤燥，有暖腰膝、縮小便、治崩帶之功。李時(shí)珍在《本草綱目拾遺》中稱(chēng)：燕窩“大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞瘵之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”
- 《食物宜忌》中亦說(shuō)：燕窩有“壯陽(yáng)益氣、和中開(kāi)胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效，對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發(fā)熱等導致津液脫失的病癥有良好的效果。如以燕窩與銀耳、冰糖適量燉服，可治干咳、盜汗、肺陰虛癥；把燕窩泡發(fā)后與牛奶共煮，服之，可治反胃、嘔吐；以燕窩與白芨慢火燉爛，加冰糖燉溶，早晚服之，可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等癥。
- 可見(jiàn)，燕窩是有一定的補益作用的，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，可適當補之。
- 現代醫學(xué)發(fā)現，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等多種功效。
- 燕窩的功效
- 1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
- 2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
- 3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調中。
- 4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
- 5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
- 6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(cháng)智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。
- 7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補胎之效。
- 8、燕窩含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
- 燕窩的營(yíng)養價(jià)值
- 1、燕窩的主要成分是水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸)，碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)是相輔相成的，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝。燕窩獨特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(cháng)、發(fā)育、病后復原、促進(jìn)脂肪的代謝，還可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。
- 2、燕窩中所含的獨特表皮生長(cháng)因子（EGF）和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著(zhù)很大的作用。
- 3、燕窩中的鈣質(zhì)可以增強血液在皮膚破損時(shí)的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12。
- 4.、燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者有非好的食用功效，可協(xié)助病后的人體恢復健康。
- 5、燕窩對壯脾健胃，潤肺健腰，外傷止血等均有獨特食用療效。
- 6、燕窩中還含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養。
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燕窩的適宜人群
- 女性：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個(gè)秘訣。
- 孕婦及產(chǎn)婦
- ????孕婦于產(chǎn)前服食燕窩，可增加母體及胎兒的營(yíng)養，令身體更健康。并可增強胎兒的體質(zhì)，令嬰兒的腦部更靈活，抵抗力更強，為將來(lái)的健康成長(cháng)打下堅固的基礎。產(chǎn)婦服食燕窩可迅速恢復元氣及促進(jìn)脂肪代謝，幫助收身，再度恢復窈窕身材，散發(fā)青春活力。,新生嬰兒白晰，強壯，抵抗力增強，具有“一人吃?xún)扇搜a”的效果。
- 初生嬰兒
- 初生嬰兒脾胃較虛弱，容易肚瀉或食欲不振，可將燕窩隔水慢火燉溶成水，用來(lái)開(kāi)奶給嬰兒飲，六個(gè)月起，也可用燕窩水來(lái)調米糊（即嬰兒米粉）及用燉后爽滑的燕窩拌粥喂嬰兒，以調理腸胃增加食欲、幫助吸收及消化。兒童于發(fā)育成長(cháng)時(shí)期，特別需要吸收更多的營(yíng)養，服食燕窩可增強體質(zhì)，增加抵抗力，預防疾病的侵襲，并可促進(jìn)腦部的發(fā)育，增加智力、令反應靈敏
- 青少年
- 青少年男女經(jīng)常服食燕窩，可促進(jìn)新陳代謝，強壯身體各方面的機能，增強免疫力，調理內分泌，預防及治療青春豆，祛斑及美白皮膚，令肌膚更幼滑及青春常駐。對于學(xué)業(yè)緊張及工作忙碌人土，常服燕窩可幫助消除疲勞，舒緩精神壓力，補充體力，健腦強身，令精神更充沛，工作效率更提高。
- 中老年
- 燕窩中含有的活性醣蛋白的水溶液更可直接刺激免疫系統的細胞生長(cháng)。促進(jìn)新陳代謝，及增強機能功效。
- 燕窩里含有燕窩酸，補充大腦，增強記憶力，可以預防老年癡呆癥。老年人以清談食物為主，多吃高蛋白低脂肪的滋補品，燕窩是首選。
如何選購優(yōu)質(zhì)燕窩
- 隨著(zhù)人們的保養意識越來(lái)越強，燕窩市場(chǎng)也在逐漸升溫，隨之而來(lái)的造價(jià)售假也就逐漸多了起來(lái)，今天就來(lái)教大家一些小技巧，幫助大家在選購的時(shí)候辨別出燕窩的優(yōu)劣。
- 技巧一：看
- 燕窩一般呈不規則的半月形絲狀結構，中部凹陷呈兜形，與元寶相似且質(zhì)地堅硬。純正的燕窩無(wú)論在浸透后或者在燈光下觀(guān)看，都呈現半透明狀態(tài)，色澤通透略帶微黃，很有角質(zhì)感。燕窩的纖維越密越好，燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細不一，越密越好。
- 此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。若發(fā)現無(wú)細毛又及其干凈，可能經(jīng)過(guò)人為漂洗。燕窩一般為絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真正的燕窩。燕盞薄厚，重量適中，平均每盞6-8克。
- 技巧二：聞
- 燕窩干燥時(shí)味道很淡，沒(méi)有濃烈氣味，略帶點(diǎn)腥味，濕水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更濃郁。而有些商家為了謀取更多的利益，生產(chǎn)處一些經(jīng)過(guò)化學(xué)加工的燕窩。這些經(jīng)過(guò)加工的燕窩，往往有酸味、化學(xué)氣味、魚(yú)腥味或者油膩味等幾種氣味。
- 技巧四：拉
- 拗取一小塊燕窩用水浸泡，待其松軟后取出絲條用力一拉，彈性差且一拉即斷的為假貨。用手指揉搓，沒(méi)有彈力，能搓成漿糊的也是假貨。燕窩泡發(fā)的質(zhì)量從根本上決定了燕窩做出來(lái)的效果，泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，因此選材最關(guān)鍵。譬如知名老牌福 臨門(mén)其泡發(fā)率往往可以達到8倍以上，這樣做出來(lái)的燕窩口感和效果自然也就很好。
- 技巧五：燒
- 用火燒干燕窩，如果是假燕窩就會(huì )劈啪作響，且帶有焦臭味。而純正的燕窩燒起來(lái)是咝咝的柔和響聲，沒(méi)有煙臭味。
